Bác sĩ chuyên khoa 1 Đinh Trần Ngọc Mai, Khoa Dinh dưỡng -Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cho biết hiện nay tình trạng mỡ máu cao rất phổ biến. Để kiểm soát và điều trị mỡ máu thì việc xây dựng chế độ ăn uống khoa học có vai trò rất quan trọng. Điển hình có thể thấy đối với bệnh nhân rối loạn mỡ máu, chưa đến ngưỡng dùng thuốc, chưa tăng huyết áp, tim mạch, nhồi máu, tiểu đường, nếu thay đổi chế độ ăn và duy trì tập luyện thì sau 2-3 tháng chỉ số mỡ máu quay về mức bình thường.

Nhiều loại mỡ máu cao

Mỡ máu cao được chia thành nhiều loại như cholesterol, LDL cholesterol, HDL cholesterol, triglyceride... Đối với bệnh nhân mỡ máu cao cần quan tâm bị rối loạn thành phần nào trong các chỉ số mỡ máu, chế độ ăn đúng chưa, việc kiểm soát cân nặng, lối sống vận động đủ chưa. Với trường hợp có yếu tố di truyền, ngoài thay đổi chế độ ăn cần phải dùng thuốc, can thiệp

Tiêu thụ dư thừa các loại trái cây, nước ép trái cây có thể làm tăng tryglicetrits trong máu ẢNH: LÊ CẦM

"Nhiều người cho rằng để giảm mỡ máu cần kiêng các chất béo, đạm động vật là được, tuy nhiên điều này là chưa đủ. Qua thực tế có bệnh nhân cho biết ăn uống rất kiêng khem nhưng mỡ máu vẫn cao. Khi khai thác kỹ bệnh sử ghi nhận bệnh nhân có uống khoảng 2 lon bia mỗi ngày... Việc tiêu thụ nhiều cồn sẽ làm tăng triglyceride trong máu", bác sĩ Mai chia sẻ.

Theo bác sĩ Mai, chế độ ăn uống cho người mỡ máu cao cần cân bằng, hài hòa 3 nhóm đạm đường béo. Nếu chỉ kiêng khem mỡ động vật (chất béo bão hòa) mà tiêu thụ cồn hay các nhóm đường, tinh bột hấp thu nhanh như trái cây, bánh mỳ tinh chế, bánh kẹo ngọt, nước ngọt, thực phẩm chế biến sẵn... vẫn có thể làm mỡ máu cao.

"Đường fructose trong trái cây và các loại nước ép nếu tiêu thụ nhiều dư thừa có thể làm tăng tryglicetrits trong máu. Tuy nhiên, nhiều người bệnh mỡ máu thừa cân nhầm tưởng chỉ cần kiêng chất béo nên ăn nhiều trái cây và các loại thực phẩm thuộc nhóm carbohydrate thì vẫn gây mỡ máu cao", bác sĩ Mai chia sẻ.

Với người bị rối loạn lipid máu toàn phần, cần xem lại chế độ ăn, đặc biệt là nhóm chất béo đã cân bằng chưa. Ví dụ người nặng 60-65 kg, tiêu thụ 2.000 calo mỗi ngày thì lượng chất béo tiêu thụ khoảng 50 - 60 g mỗi ngày. Bao gồm chất béo bão hòa như gà, bò cá, tôm mực, sữa nguyên kem, phô mai... chiếm khoảng 150 - 200 g, chất béo không bão hoà như dầu thực vật (ô liu, dầu phộng..) khoảng 2 thìa, hạn chế tối đa chất béo chuyển hóa (bánh quy, đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn...).

Theo Lê Cầm/ Thanh niên

https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm